Na ez az a péksüti, ami húúúúú 
Az, hogy cukros csiga (alias briós) fog a 7végén készülni, nem volt kérdés, Egyeske ezt rendelte. A pékségből is mindig ezt kér, de azért ha lehet, szívesen készítem el itthon én. A recept TücsökBogáré, kiválóan bevált már korábban is: Briós, semmi módosítást nem igényel, hisz ami tökéletes, ahhoz nem szabad hozzányúlni. Persze még soha, de soha nem sikerült tökéletes kinézetű darabokat létrehoznom De az állaga miatt még ez se tud elrettenteni a gyártásától. Puha, foszlós, hibátlan. Persze azért néha kell újítani, főleg, ha a blogolást is szeretném csinálgatni. Így jött a töltött briós ötlete. Csokoládé krémmel töltött Angyalkalács már készült. Aki szereti a hasonló töltött kelt tésztákat, az ebben se fog csalódni. A töltelék sem bonyolult, vaníliás puding, kevés vajjal kikeverve. A fél kiló lisztből készült tészta 8 brióst ad ki, szép méretes, férfiember tenyérnyieket. Na ezekből a méretes darabokból KETTŐT!!! evett meg egy ültő helyében a 4 évesem. Azt hittem a másodikat csak a szeme kívánja, de az utolsó morzsáig elpusztította
Az, hogy cukros csiga (alias briós) fog a 7végén készülni, nem volt kérdés, Egyeske ezt rendelte. A pékségből is mindig ezt kér, de azért ha lehet, szívesen készítem el itthon én. A recept TücsökBogáré, kiválóan bevált már korábban is: Briós, semmi módosítást nem igényel, hisz ami tökéletes, ahhoz nem szabad hozzányúlni. Persze még soha, de soha nem sikerült tökéletes kinézetű darabokat létrehoznom De az állaga miatt még ez se tud elrettenteni a gyártásától. Puha, foszlós, hibátlan. Persze azért néha kell újítani, főleg, ha a blogolást is szeretném csinálgatni. Így jött a töltött briós ötlete. Csokoládé krémmel töltött Angyalkalács már készült. Aki szereti a hasonló töltött kelt tésztákat, az ebben se fog csalódni. A töltelék sem bonyolult, vaníliás puding, kevés vajjal kikeverve. A fél kiló lisztből készült tészta 8 brióst ad ki, szép méretes, férfiember tenyérnyieket. Na ezekből a méretes darabokból KETTŐT!!! evett meg egy ültő helyében a 4 évesem. Azt hittem a másodikat csak a szeme kívánja, de az utolsó morzsáig elpusztította 
Hozzávalók
Töltelék
3,5 dl tej
1 cs. főzős vaníliás puding
4 ek cukor
5 dkg vaj
Briós
0,5 kg liszt
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
2 nagy tojás sárgája
csipet só
Tetejére
1 tojás
kevés víz
cukor
Először a tölteléket készítjük el. A pudingport a cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet feltesszük forrni, ha felforrt, hozzáöntjük a pudingos keveréket, és addig főzzük, amíg jó sűrű nem lesz. Ha kész, félrehúzzuk, beledobjuk a vajat, és kevergetve hagyjuk, hogy felolvadjon benne. Félretesszük hűlni.
A lisztet dagasztótálba szórjuk, fészket készítünk, beletesszük a porcukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a langyos tejjel, lefedjük, és hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Ha kész (kb. 15 perc), hozzáadjuk a többi hozzávalót, és alaposan kidagasztjuk. Langyos helyen a duplájára kelesztjük. Lisztezett munkafelületre borítjuk, átgyúrjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. A kis cipókat egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük őket a vaníliás pudinggal.
A téglalapok 2 rövidebb végét behajtjuk, majd az egészet feltekerjük. Néhányat óvatosan még sodrunk rajta, hogy a hosszát növeljük, és feltekerjük csigába. Sütőpapírral bélelt tepsire pakolgatjuk.
Lekenjük őket vizezett, felvert tojással, és meleg helyen 40 percig pihentetjük. Ezután újra átkenjük a felvert tojással, és megszórjuk cukorral őket, majd 200 fokos sütőbe tolva kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. És vigyázzunk, mert gyorsan lába kél….
Jó étvágyat hozzá! 
Nyomtatás
