A név nem teljesen pontos, csokiroládnak indult, csak hiba csúszott a szerkezetbe, és módosuláson esett át a süti 🙂 A recept a mézes krémesnél emlegetett szakácskönyvből való. Még Karácsony előtt sikerült akciósan hozzájutnom mascarpone krémhez, így vettem is kettőt, hogy majd az ünnepek alatt felhasználom. Aztán nem így történt. Így most gyorsan, még lejárat előtt az egyikből vasárnap délutáni nasi készült. Most először “csalódtam” a szakácskönyvben, amit azért nem neveznék igazi csalódásnak 🙂 A tészta kisülése után azt írta, hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd kenjük meg, és tekerjük fel. Sütés után le is feküdtem aludni, had hűljön. Nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy vajon fel fog e tekeredni, nem törik e szét. De elhessegettem mindannyiszor, ahányszor motoszkált a fejemben. Ha ezt írják, ezt írják. És jött a töltés, és jött volna a tekerés, és persze hogy az első kanyarnál széttört 🙂 Így nem sok választásom maradt, a törés vonalában szépen egymásra hajtogattam az egész sütit, így lett a képen is látható igazán rusztikus kinézetű tortaféleség. De mit számít a kinézet, ugye? Az íz a lényeg. Ha újra készíteném, akkor annyiban módosítanám, hogy mogyorókrém helyett valami savanykás lekvárt használnék, mert nekem így egy kicsit tömény volt. A fiúk viszont nem reklamáltak, B. rögtön 2,5 szelettel elpusztított belőle, férj is repetázott. És akkor a recept:
Hozzávalók
(8-10 személyre)
170 g étcsokoládé
1/4 bögre erős feketekávé
(én ezt kihagyva a kész tésztát lazítottam egy kis tejjel)
5 tojás szétválasztva
1/2 bögre cukor
(1 bögre cukrozott darált dióm volt, ezt tettem a tésztájába)
2 ek átszitált finomliszt
(a dió miatt ez nálam kb. fél-1 evőkanál volt)
Töltelékhez
350 gr mascarpone
2-4 ek porcukor
2 ek brandy
(ezt gyerek miatt kihagytam, de szerintem sokat dobott volna rajta)
mogyorókrém
(elhagyható)
A csokoládét a kávéval vízgőz felett megolvasztjuk. Hagyjuk kissé kihűlni. A tojások sárgáját a cukorral keverjük jól ki, majd adjuk hozzá a csokoládés masszát és a lisztet. Forgassuk hozzá a keményre vert tojásfehérjét. A masszát öntsük egy sütőpapírral bélelt 30×20 cm-es tepsibe, majd kb. 170 fokon süssük hozzávetőlegesen 20 percig. Ha tortát készítünk belőle, hagyjuk kihűlni, ha roládra gyúrunk, akkor gondolom a piskótatekercsnél jól bevált, vizes konyharuhával még melegen feltekerés működik. Legközelebb letesztelem. Ha kihűlt, vékonyan kenjük meg mogyorókrémmel (elhagyható, vagy lekvárra cserélhető). Tekerjük fel, vagy hajtogassuk rétegesen. Kívül is vonjuk be a krémmel, majd szeleteljük, és tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Nyomtatás
